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देसी घी का उपयोग कैसे करें: दाल बनाने से लेकर पूरियां सेंकने तक में घी का इस्तेमाल होता है. देसी घी खाने का स्वाद तो बढ़ाता ही है साथ ही इसके इस्तेमाल से खाने में बहुत अच्छी महक भी आती है. वैसे तो आजकल लोगों ने सेहत को ध्यान में रखकर घी खाना बंद कर दिया है, लेकिन दादी-नानी अक्सर इसके फायदे बता देती हैं. कुछ डाइटीशियन भी खाने में देसी घी खाने की सलाह देते हैं। लेकिन जो घी आप खा रहे हैं क्या वो सच में शुद्ध है? बाजार में इन दिनों नकली घी देसी घी के नाम से बिक रहा है। ऐसे में घी खरीदते समय जांच करना जरूरी है। ऐसे में जानिए कैसे करें असली और नकली घी की पहचान।
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असली घी की पहचान कैसे करें
देसी घी की पहचान करने के लिए अपनी हथेली पर थोड़ा सा घी रखें। अगर यह कुछ ही देर में पिघल जाए तो समझ लीजिए कि यह शुद्ध है। अगर यह नहीं पिघला तो आपका घी नकली हो सकता है।
रिपोर्ट्स की मानें तो नमक से असली घी की पहचान की जा सकती है। इसके लिए एक चम्मच घी को पिघला लें। फिर इसमें एक चुटकी नमक मिला लें। अगर उसका रंग बदल जाए तो समझ लें कि घी में मिलावट है.
घी गर्म करने पर भी असली नकली की पहचान की जा सकती है। इसके लिए घी गरम करें, अगर घी तुरंत पिघल जाए तो जान लें कि यह शुद्ध है।
आप घी को पिघला कर और उसमें चीनी डालकर भी चेक कर सकते हैं. इसके लिए थोडा़ सा घी पिघलाकर एक डिब्बे में रख लीजिए, इसमें चीनी डाल दीजिए. इसे मिलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद वापस देखें। अगर मर्तबान में हल्का लाल रंग दिख रहा है तो यह घी भी मिलावटी हो सकता है.
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